MILÁN, Italia.– La gastronomía dominicana alcanzó un nuevo reconocimiento internacional con la inclusión del chef Francis Pena en el listado de los 100 mejores pizzaiolos del mundo elaborado por The Best Pizza Awards 2026. El cocinero, al frente de Casa Gazcue, se convirtió en el primer dominicano en ingresar a este prestigioso ranking global, tras ocupar la posición número 88 durante la ceremonia celebrada en Milán.
La distinción consolida la trayectoria de más de dos décadas de Pena en el ámbito culinario y sitúa a República Dominicana en uno de los escenarios más competitivos de la gastronomía contemporánea. El reconocimiento llega en un momento destacado para Casa Gazcue, establecimiento que recientemente también fue incluido entre las mejores pizzerías de América Latina por el ranking especializado 50 Top Pizza.
Con una carrera marcada por la constancia y la búsqueda de la excelencia, Francis Pena ha desarrollado una propuesta gastronómica que fusiona influencias dominicanas y españolas. Antes de liderar Casa Gazcue, estuvo durante 15 años al frente del reconocido restaurante El Gallego, experiencia que contribuyó a fortalecer su visión culinaria y su reputación dentro del sector.
Uno de los aspectos más singulares de su historia profesional es su formación autodidacta en el arte de la pizza. A través del estudio independiente, la experimentación y años de práctica, el chef perfeccionó una técnica propia que ahora recibe validación internacional. La ceremonia de The Best Pizza Awards reunió en Milán a algunos de los nombres más influyentes del mundo de la pizza, consolidando el logro de Pena como un referente para la gastronomía dominicana en el escenario global.
